Carnes y Pollo

• Arrachera marinada
• Brochetas de salchicha
• Pierna al horno con manzana
• Salsa de chorizo
• Tamales del sur
• Taquitos de pollo

Pierna al horno con manzana

Ingredientes

1 1/2 k de pierna de cerdo
3 cucharadas de aceite
3 manzanas medianas
1 taza de ciruelas pasas
3 naranjas, el jugo
4 cucharadas de salsa inglesa
Sal y pimienta

Preparación

1. Sazona la pierna con sal y pimienta. Séllala en una sartén con una cucharadita de aceite por todos lados; acomódala en un refractario para horno.
2. Corta las manzanas en cuartos, quita las semillas y acomódalas al lado de la pierna junto con las ciruelas pasas.
3. Vierte el jugo de naranja y la salsa inglesa, cúbrela con papel aluminio.
4. Hornea a180° C durante una hora o hasta que al insertar un tenedor, no líquido que salga, sea transparente.
5. Retira las ciruelas y las manzanas,,licúalas con el jugo que soltó la pierna.
6. Deja que la pierna se enfríe, rebánala y colócala en un platón hasta el momento de usar.