Pastas y Guarniciones

• Deditos de queso
• Frijoles charros
• Frijoles de la olla
• Guacamole
• Pasta napolitana
• Peras de puré de papa
• Rajas con queso
• Tortitas de espinaca elotitos

Frijoles de la olla

Ingredientes

1/2 k de frijoles negros, cocidos
3 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo (uno picado finamente)
3/4 de taza de aceite (separa dos cucharadas)
2 ramas de epazote desinfectadas
consomé de pollo en polvo
sal al gusto

Preparación

1. Pon a hervir los frijoles y sazónalos con una cucharadita de sal y consomé al gusto.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que doren ligeramente, vierte tres cuartas partes de los frijoles sin caldo, agrega el epazote, refriendo a fuego medio, hasta que sequen.
3. Agrega el resto de los frijoles con el caldo, mezcla y cocina a fuego suave durante quince minutos, mueve ocasionalmente.